이곳은 개발을 위한 베타 사이트 입니다.기여내역은 언제든 초기화될 수 있으며, 예기치 못한 오류가 발생할 수 있습니다.문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 크림소스 스파게티 (문단 편집) == 소스 == 크림소스 스파게티의 변형은 여러가지가 존재하는데, 단순히 'X를 넣은 크림소스 스파게티' 같은 변종을 제하고 대중적으로 유명한 것은 바로 알프레도 소스이다. 알프레도 소스란 [[미국]]의 대중적인 크림 소스이다. 알프레도라는 명칭은 1914년에 로마에서 레스토랑을 운영하던 알프레도 디 렐리오(Alfredo di Lelio)가 발명했기에 붙었다. 이탈리아에서는 버터와 파르메산 치즈만 써서 만든다. 레시피는 4~6인분 기준으로 버터 3분의 1컵을 넓은 팬에 녹인 후 휘핑 크림 2분의 1컵을 넣어 가열해서 큰 거품이 올라오고 빛이 나면 휘핑 크림 1컵과 가루를 낸 [[파르미지아노 레지아노]]나 [[그라나 파다노]] 등의 경성치즈 1컵, 우유 1과 4분의 1컵을 조금씩 넣어 모두 섞은 후 [[소금]]과 [[후추]], [[육두구]]로 간을 맞춘다. 이탈리아와 유럽에서는 이 소스를 사용한 파스타를 페투치니 알 부로(Fettuccine al burro)라고 부른다. 그런데 이것은 한국에서 주로 볼 수 있는 크림소스 스파게티와 전혀 다른데, 일단 스파게티 면이 아닌 페투치니 면을 사용하며 한국처럼 국물이 흥건한 것이 아니라 소스의 점성이 상당히 높아서 면에 달라붙은 것처럼 보일 정도이다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기